Ezen írásunkkal a száz esztendővel ezelőtt, 1920. február 20-án született Salánki Istvánra (1920–2014) emlékezünk, aki 60 évig állt a Szerencsi Cukorgyár szolgálatában, egész életét az üzem irányításának és a gyártörténet kutatásának szentelte,majd a Cukormúzeum vezetőjeként dolgozott. Emléke nemcsak családtagjai, ismerősei, munkatársai körében él, elmélyült, széles körű tudása, a munkához való hozzáállása, szorgalma példát ad Szerencs város egész közösségének.